绿豆糕功效与作用

点击次数:   更新时间:2019-12-06 09:59:12   分    享:
      绿豆糕是一道传统的特色小吃,主要以煮熟的绿豆粉、山芋粉或小麦粉等为原料制作而成,绿豆糕通常在端午节左右食用,并且其口味有南北之分,在北方称为京式绿豆糕,而南方又分为苏式和扬式。绿豆性寒,味甘,具有清热解毒的功效,对于口干舌燥、上火便秘等人群具有很好的下火作用,但不建议脾胃虚寒等人群食用。常见的清热解毒食物:赤小豆、蚕豆、丝瓜、苦瓜、竹笋等。
     绿豆中含有一种植物甾醇,其结构与胆固醇相似,而在食用绿豆后,甾醇与酯化酶结合,使胆固醇无法被胃肠道吸收,从而降低血液中脂肪的含量。常见的降血脂食物:芹菜、洋葱、马齿苋、蜂蜜等。绿豆中的鞣质具有一定的抗菌活性,并且其中的黄酮类化合物、甾醇等生物活性物质也有一定的抑菌作用。
      绿豆糕具有清热解毒、降血脂及抗菌抑菌的作用,因此适宜上火便秘、高血脂、高血压等人群食用。绿豆糕性寒,不适宜脾胃虚寒的人群食用,同时,如果在大便塘泄的情况下,也不宜过多食用,否则容易加重症状。根据研究证明,绿豆中富含蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁等微量元素,其中的维生素含量也很高,并且味道鲜美,入口即化,因此受到人们的喜爱。
小编:zjn

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